Diversification alimentaire : quand commencer et quelles premières purées

La première cuillère de purée est un vrai moment. Pour s’y préparer sereinement, voici ce que disent les recommandations actuelles, et une recette toute simple pour se lancer.

À quel âge commencer ?

Pour un bébé né à terme et en bonne santé, la diversification commence entre 4 et 6 mois. Avant 4 mois, son système digestif n’est pas encore prêt. Après 6 mois, le lait seul ne suffit plus à couvrir tous ses besoins, notamment en fer.

Si votre bébé est né prématurément ou a un problème de santé, demandez d’abord l’avis de votre médecin.

Quelques signes montrent qu’il est prêt : il tient bien sa tête, se tient en position semi-assise, ouvre la bouche quand la cuillère approche et s’intéresse à ce que vous mangez.

Le lait reste l’aliment principal

Pendant les premiers mois de diversification, le lait, maternel ou infantile, couvre encore l’essentiel des besoins de votre bébé. Les purées viennent s’ajouter aux tétées ou aux biberons, sans les remplacer. Si vous allaitez, les tétées restent à la demande.

Dans quel ordre ?

Entre 4 et 6 mois :

on commence souvent par les légumes : carotte, courgette, haricots verts, petits pois, épinards… bien cuits et mixés très finement ;
puis les compotes de fruits cuits ;
on ajoute dès le début un peu de matière grasse (huile végétale ou beurre) aux purées ;
on prépare sans ajouter de sel ni de sucre.

À partir de 6 mois :

les féculents (pomme de terre, pâtes, riz, légumineuses) ;
les protéines animales bien cuites (viande, poisson, œuf), en petite quantité : environ 10 g par jour la première année.

Les allergènes : ne pas attendre

C’est le changement le plus marquant des recommandations récentes : retarder les aliments allergènes ne protège pas des allergies. On les propose comme les autres aliments, en petites quantités, dès le début de la diversification : œuf bien cuit, poisson, produits laitiers, gluten, arachide sous forme de pâte (jamais entière) et fruits à coque finement mixés.

Les textures, étape par étape

4 à 6 mois : purées très lisses, sans aucun morceau.
À partir de 6 mois : des préparations plus épaisses, puis écrasées à la fourchette, puis de petits morceaux fondants.

À éviter

Le miel avant 1 an, même dans un biberon ou une préparation : il peut transmettre le botulisme infantile.
Les aliments qui peuvent provoquer un étouffement : fruits à coque entiers, cacahuètes, grains de raisin entiers, morceaux durs comme la carotte crue, bonbons.

Recette : ma première purée de carotte

Pour 3 à 4 petites portions (4 à 6 mois).

Ingrédients

2 carottes moyennes (environ 200 g)
un peu d’huile de colza ou une noisette de beurre

Préparation

Épluchez et lavez les carottes, puis coupez-les en rondelles.
Faites-les cuire à la vapeur une vingtaine de minutes, jusqu’à ce qu’elles s’écrasent facilement.
Mixez-les très finement, en ajoutant un peu d’eau de cuisson pour obtenir une texture lisse et fluide.
Ajoutez la matière grasse au moment de servir, sans sel.
Laissez tiédir et vérifiez la température sur l’intérieur de votre poignet.

Les premières fois, quelques cuillères suffisent. Le but est de découvrir un nouveau goût, pas de finir le bol.

Conservation : 24 heures au réfrigérateur dans un récipient fermé. Vous pouvez aussi congeler la purée en petites portions dans un bac à glaçons.