Compote pomme-poire maison pour bébé, dès le début de la diversification

Après les premières purées de légumes, la compote est souvent un moment très attendu… par bébé comme par les parents. La pomme et la poire sont idéales pour commencer : douces, faciles à cuire et appréciées de presque tous les tout-petits.

À partir de quel âge ?

Les fruits peuvent être proposés dès le début de la diversification, entre 4 et 6 mois, jamais avant 4 mois. Au début, on les donne cuits et mixés très finement.

La recette

Pour 4 à 6 petites portions.

Ingrédients

• 2 pommes douces (gala, golden…)
• 2 poires bien mûres
• un fond d’eau (2 à 3 cuillères à soupe)

Préparation

1. Lavez, épluchez et épépinez les fruits, puis coupez-les en petits morceaux.
2. Faites-les cuire à la vapeur ou dans une casserole avec un fond d’eau, à feu doux, 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient très tendres.
3. Mixez finement pour obtenir une texture bien lisse, en ajoutant un peu de jus de cuisson si besoin.
4. Laissez tiédir avant de servir.

Sans sucre ajouté : les fruits cuits sont naturellement sucrés, inutile d’en rajouter.

Une texture qui évolue avec bébé

• De 4 à 6 mois : compote très lisse, sans morceaux.
• De 6 à 8 mois : compote écrasée à la fourchette, plus épaisse.
• À partir de 8 mois : de petits morceaux de fruits bien fondants.

Combien en donner ?

Commencez par quelques cuillères, puis augmentez petit à petit selon son appétit. Ne forcez jamais : bébé sait quand il n’a plus faim. S’il refuse, ce n’est pas grave. Reproposez quelques jours plus tard : il faut parfois jusqu’à 10 essais pour qu’un enfant accepte un nouvel aliment.

Conservation

• Au réfrigérateur : 24 heures dans un pot fermé.
• Au congélateur : en portions dans un bac à glaçons. Il suffit d’en décongeler un ou deux cubes au réfrigérateur la veille.

Nos variantes

• Pomme-cannelle : une pincée de cannelle moulue en fin de cuisson, pour un goût d’automne.
• Pomme-coing ou poire-banane (la banane, bien mûre, s’ajoute crue au moment de mixer).
• En dessert pour toute la famille : préparez une grande quantité, servez la compote lisse à bébé et plus épaisse aux plus grands.

Petit rappel sécurité : avant 5 ans, ne donnez jamais d’aliments petits, ronds et durs entiers (grains de raisin, tomates cerises…). Coupez-les ou écrasez-les.